Canjica Doce (ou Mungunzá): Aquecendo Corações com Sabor de Festa Junina

Olá, queridos e amados seguidores! O friozinho chegou e com ele a vontade de saborear comidas típicas de festa junina. E hoje, a Lorena está de volta ao canal Receitas de Pai para ensinar uma receita deliciosa e que aquece o coração: Canjica Doce, também conhecida como Mungunzá em algumas regiões do Brasil. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria tradicional, repleta de sabor e história!

A canjica doce é uma daquelas receitas que atravessam gerações, trazendo consigo memórias afetivas e o aconchego dos momentos em família. Seja em festas juninas, quermesses ou simplesmente em um dia frio, essa sobremesa conquista paladares com sua cremosidade, doçura e o toque especial dos ingredientes como coco ralado e amendoim.

Neste artigo, vamos mergulhar no universo da canjica doce, explorando a receita passo a passo, com dicas e sugestões para que você prepare essa delícia em sua casa. Acompanhe-nos nessa jornada gastronômica e descubra como transformar ingredientes simples em uma experiência memorável para o seu paladar! Vamos lá?

Ingredientes e Preparo: Uma Sinfonia de Sabores Juninos

Para preparar essa canjica deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Canjica Branca: 500g (um pacote).

• Água: Para cozinhar a canjica.

• Leite: 1 litro.

• Leite Condensado: 1 caixinha.

• Coco Ralado: 3/4 de xícara (ou mais, a gosto).

• Amendoim Torrado e Moído: 1 xícara (ou mais, a gosto).

• Açúcar: 3/4 de xícara (ajuste a quantidade conforme sua preferência).

• Leite de Coco: 1 vidro pequeno.

• Cravo-da-Índia: Alguns cravos.

• Canela em Pau: Opcional (um pedaço pequeno).

Preparo:

1. Cozinhe a canjica: Em uma panela de pressão, coloque a canjica com água suficiente para cobri-la (cerca de dois dedos acima). Adicione o cravo-da-índia e a canela em pau (se estiver usando). Cozinhe na pressão por 30 minutos após começar a chiar. Após os 30 minutos, retire a pressão, abra a panela e verifique se a canjica está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a pressão, até que os grãos estejam cozidos, mas ainda firmes. Dica: Deixe a canjica de molho na água por algumas horas antes de cozinhar, isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.

2. Adicione o leite e os demais ingredientes: Com a canjica cozida, adicione o leite, o leite condensado, o coco ralado, o açúcar e o leite de coco na panela. Misture bem.

3. Cozinhe até engrossar: Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a canjica engrosse e o caldo fique cremoso, cerca de 20-30 minutos. Dica: Adicione o açúcar aos poucos, provando o caldo para ajustar a doçura ao seu gosto.

4. Finalize com amendoim: Quando a canjica estiver cremosa, adicione o amendoim torrado e moído. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.

5. Sirva quente ou fria: Sirva a canjica doce quente ou fria, de acordo com sua preferência. Ela fica deliciosa de ambas as formas!

Dicas e Variantes: Personalizando sua Canjica

• Amendoim: Utilize amendoim torrado sem sal e triture-o grosseiramente para dar uma textura crocante à canjica.

• Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência. Se preferir uma canjica menos doce, pode usar menos açúcar ou optar por adoçantes naturais.

• Especiarias: Adicione outras especiarias, como noz-moscada ou cardamomo, para um toque ainda mais aromático.

Perguntas Frequentes (FAQs)

• Posso usar canjica amarela? Sim, a canjica amarela também pode ser utilizada, o sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso.

• Preciso deixar a canjica de molho? Deixar a canjica de molho antes do cozimento ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a deixá-la mais macia.

• Posso congelar a canjica? Sim, a canjica doce pode ser congelada por até 3 meses.

Conclusão:

A canjica doce é uma sobremesa que aquece a alma e traz o sabor da festa junina para dentro de casa. Com esta receita simples e detalhada, você poderá preparar essa delícia e compartilhar momentos especiais com seus familiares e amigos. Aproveite!