Macarronada com Molho de Carne Moída: Uma Receita Clássica e Irresistível

A macarronada com molho de carne moída é um prato que une simplicidade e sabor de uma maneira irresistível. Em muitas casas brasileiras, essa receita é considerada um verdadeiro clássico, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais. A mistura do molho de carne suculento e da massa bem cozida resulta em uma refeição deliciosa, que agrada tanto adultos quanto crianças. Se você ainda não experimentou, ou está procurando uma maneira de fazer essa receita de forma simples e prática, esse artigo vai te ensinar todos os passos para preparar uma macarronada de dar água na boca. Vamos conferir?

Ingredientes Necessários

Para o molho de carne moída:

• 500 g de carne moída (pode ser patinho, músculo ou carne de sua preferência)
• 1 fio de óleo para refogar
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de sal (a gosto)
• 1 colher de chá de páprica picante
• Pimenta do reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 sachês de molho de tomate (de preferência mais concentrado)
• 1 copo de água (aproximadamente 200 ml)
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Para o macarrão:

• 500 g de macarrão espaguete
• 5 litros de água
• 1 colher de sopa bem cheia de sal (para a água do cozimento)

Para finalização:

• Queijo ralado (parmesão ou de sua preferência)

Passo a Passo: Como Preparar a Receita

1. Preparando o Molho de Carne Moída

Comece refogando a cebola picada e o alho em um fio de óleo quente em uma panela. O segredo aqui é refogar bem os temperos até que fiquem douradinhos, pois isso realça o sabor da carne.

Em seguida, adicione a carne moída. Você pode escolher entre patinho, músculo ou qualquer carne de sua preferência. O importante é que a carne seja bem cozida e solte bastante sabor. Deixe fritar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para que fique bem soltinha. Durante esse processo, a carne solta bastante líquido, que vai evaporando com o tempo.

Agora, é hora de temperar! Coloque o sal, a pimenta do reino, a páprica picante e as folhas de louro. Mexa bem para que os temperos se incorporem à carne. Deixe a carne fritar por alguns minutos, até que seque toda a água e fique bem soltinha.

Adicione os dois sachês de molho de tomate e um pouco de água para garantir que o molho fique bem cremoso. Misture tudo e deixe o molho apurar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo. O objetivo aqui é que o molho ganhe uma boa consistência e os sabores se misturem bem.

Finalize o molho com cheiro verde a gosto. Isso vai dar frescor ao prato e aumentar a profundidade do sabor. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário. Retire as folhas de louro antes de servir.

2. Cozinhando o Macarrão

Enquanto o molho de carne moída está apurando, é hora de preparar o macarrão. Coloque os 5 litros de água em uma panela grande e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione uma colher de sopa bem cheia de sal, para temperar a massa.

Adicione o macarrão à água fervente, sem quebrá-lo, e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem. O ideal é que a massa fique “al dente”, ou seja, um pouco firme ao morder. Normalmente, o tempo de cozimento para o espaguete é de 7 a 9 minutos. Para obter uma textura mais firme, cozinhe por 7 minutos.

Depois de cozido, retire a massa da água, sem enxaguá-la. Deixe escorrer bem, mas não faça a lavagem com água corrente, pois isso pode remover o amido natural que ajuda a aderir o molho.

3. Montando a Macarronada

Agora que o molho e o macarrão estão prontos, é hora de montar a macarronada. Em uma travessa grande, adicione o molho de carne moída sobre o macarrão, misturando bem para que a massa fique completamente coberta. Se desejar, você pode servir a macarronada em porções individuais.

Finalize o prato com bastante queijo ralado por cima. O queijo parmesão é uma ótima opção, mas se preferir outro tipo, fique à vontade para usar o que mais gostar. O queijo vai derreter, tornando a macarronada ainda mais saborosa.

Tabela de Ingredientes e Instruções

Dicas para Melhorar a Sua Macarronada

1. Molho Caseiro: Se quiser um molho de tomate mais caseiro, pode usar tomates frescos e passar no processador. Esse molho pode ser adicionado ao invés do sachê, mas é importante deixar apurar por um tempo maior.
2. Queijo Ralado: Experimente adicionar um queijo diferente, como queijo muçarela ou provolone, para uma variação no sabor.
3. Adições: Para um prato mais completo, você pode adicionar ingredientes como cogumelos frescos, pimentões ou até azeitonas ao molho.
4. Acompanhamentos: Como sugerido no vídeo, o prato fica perfeito acompanhado de um frango assado e uma salada de maionese.

Conclusão

A macarronada com molho de carne moída é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para quem ama um prato simples, mas com sabor de comida de mãe. Com ingredientes acessíveis e passos fáceis de seguir, essa macarronada vai conquistar o coração de toda a família. Ao preparar o molho de carne moída e cozinhar a massa no ponto certo, você garante uma refeição irresistível. E não se esqueça de caprichar no queijo ralado por cima, para dar aquele toque final!

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso usar outra carne além da carne moída de patinho?
   • Sim! Você pode usar carne de músculo ou até carne de frango desfiada. A carne moída é apenas uma sugestão, mas o prato fica delicioso com outros tipos de carne também.
2. Como deixar o molho mais cremoso?
   • Para um molho mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão no final do preparo, dando um toque de cremosidade.
3. Posso usar macarrão integral?
   • Sim! O macarrão integral é uma opção mais saudável e também combina muito bem com esse molho saboroso.
4. Como armazenar as sobras?
   • As sobras de macarronada podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou aquecer em uma panela.
5. O que posso adicionar ao molho para dar mais sabor?
   • Você pode adicionar legumes como cenoura ralada ou pimentão picado ao molho, além de temperos como manjericão ou alecrim para um toque extra de sabor.

Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar essa deliciosa macarronada com molho de carne moída. Bom apetite!