O Bolo Gelado de Leite Ninho: A Receita Perfeita para Qualquer Ocasião
Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, que combina leveza, sabor e uma dose generosa de nostalgia, o bolo gelado de leite Ninho é a escolha perfeita. Este clássico das sobremesas brasileiras é ideal para aniversários, festas ou mesmo para aquele momento especial em família. Vamos explorar cada detalhe dessa receita deliciosa e aprender como prepará-la em casa.
Por que o Bolo Gelado de Leite Ninho Faz Sucesso?
O bolo gelado de leite Ninho é um campeão de audiência por uma razão simples: ele é incrivelmente saboroso e fácil de preparar. Com uma textura macia, calda generosa e recheio cremoso, é difícil resistir a cada pedaço. Além disso, o toque do leite em pó proporciona um sabor único e inconfundível.
Ingredientes Principais e Utensílios Necessários
Antes de começar a preparar esta delícia, certifique-se de que você tem todos os ingredientes e utensílios à mão.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
- 200g de açúcar (1 xícara + 1 colher de sopa)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de farinha de trigo (padrão de 240ml cada)
- 180ml de leite integral
- 50ml de óleo (soja ou girassol)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para a calda:
- 400ml de leite integral
- ½ caixinha de leite condensado
- ½ caixinha de creme de leite
- 3 colheres de sopa cheias de leite em pó
Para o recheio e cobertura:
- 200g de margarina sem sal ou manteiga (temperatura ambiente)
- 1 caixinha de leite condensado
- 2½ xícaras de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite
Utensílios:
- Batedeira ou fouet
- Tigelas grandes
- Forma (preferencialmente 20x30cm, alta)
- Papel-alumínio
- Espátula ou colher de silicone
- Faca de serra
Passo a Passo: Como Fazer o Bolo Gelado de Leite Ninho
1. Preparando a Massa
A base de um bom bolo é uma massa bem feita. Siga estes passos para garantir uma textura macia e leve:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira por cerca de 10 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione metade da farinha peneirada e misture levemente. Em seguida, intercale com metade do leite e do óleo.
- Acrescente o restante da farinha, do leite e do óleo, sempre misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Cubra a massa com papel-alumínio (opcional, para evitar a casquinha dourada) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
2. Preparando a Calda
A calda é responsável por manter o bolo úmido e saboroso.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela ou use um mixer para garantir que fiquem bem homogêneos.
- Reserve a calda até a hora de regar o bolo.
3. Fazendo o Recheio e a Cobertura
Essa é a estrela da receita, garantindo cremosidade e aquele gostinho irresistível de leite em pó.
- Bata a margarina com o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite em pó e o creme de leite, misturando levemente antes de bater novamente.
- Reserve uma pequena quantidade do creme para a cobertura.
4. Montagem do Bolo
- Corte a Massa: Após o bolo esfriar, corte-o ao meio. Use uma faca de serra e faça cortes precisos para evitar esfarelar a massa.
- Primeira Camada: Na mesma forma, coloque uma folha de plástico, posicione a base do bolo e regue generosamente com metade da calda.
- Recheio: Espalhe quase todo o creme de leite Ninho sobre a massa. Reserve uma porção para a cobertura.
- Segunda Camada: Adicione a parte superior da massa, regue com o restante da calda e cubra com o plástico. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
5. Finalização e Decoração
- Após o bolo estar bem gelado, desenforme-o com cuidado sobre um tabuleiro.
- Espalhe o creme reservado para a cobertura, ajustando a textura com um pouco de creme de leite, se necessário.
- Polvilhe leite em pó por cima para dar o toque final.
Tabela de Ingredientes e Medidas
| Ingredientes | Quantidade | Observações |
|---|---|---|
| Ovos | 3 grandes ou 4 pequenos | Para dar estrutura |
| Açúcar | 200g | 1 xícara + 1 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (240ml cada) | Peneirada |
| Leite integral | 180ml | Para a massa |
| Óleo (soja ou girassol) | 50ml | Contribui para a umidade |
| Leite condensado | 1½ caixinhas | Para calda e recheio |
| Leite em pó | 2½ xícaras | Toque especial da receita |
| Creme de leite | 1½ caixinhas | Para calda e creme |
Dicas para o Sucesso da Receita
- Escolha dos Ingredientes: Use leite em pó de boa qualidade, pois ele é o destaque do sabor.
- Geladeira: O bolo gelado deve ser armazenado por pelo menos 8 horas antes de servir para que a calda penetre bem na massa.
- Personalização: Experimente adicionar frutas, como morangos ou pêssegos, para uma versão diferente.
Conclusão
O bolo gelado de leite Ninho é mais do que uma sobremesa; é uma experiência gastronômica que encanta a todos. Com uma receita simples e resultados surpreendentes, você pode levar essa delícia à sua mesa e impressionar familiares e amigos.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Posso usar manteiga em vez de margarina no recheio?
Sim, a manteiga pode ser usada e resultará em um recheio mais firme.
2. É possível fazer uma versão sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.
3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo gelado pode ser congelado por até 3 meses, desde que esteja bem embalado.
4. Como armazenar o bolo?
Guarde-o na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
Agora que você conhece todos os segredos para preparar um delicioso bolo gelado de leite Ninho, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos!
